炒香榧子加工技术
发布时间：2011-04-17
资讯导读：原料配方香榧子500克精盐50克 制作方法 1.将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净，沥去水分。 2.将铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙
原料配方 香榧子500克 精盐50克
制作方法
1.将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净，沥去水分。
2.将铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入香榧子，改用文火迅速翻炒8～10分钟即可离火，用筛子筛去粗沙。
3.将筛净的香榧子倒入盐水(预先将精盐加约500毫升清水溶化)盆中拌匀，浸泡1～2小时后，捞出晾凉。
4.取新粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，再倒入晾干的香榧子不断翻炒10～15分钟后离火；滤去粗沙即成。
产品特点 咸淡适中，味道鲜美。
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