北京发布蘑菇中毒预警 严禁餐饮企业使用野生菌类
资讯导读:北京市卫生监督所在8月发布"蘑菇中毒"预警,提醒市民不要食用不认识或者容易混淆的野生蘑菇。同时,严禁北京餐饮企业采摘、使用野生蘑菇等菌类。
在北京市卫生监督所的预警提示中称,近期正值高温雨季,致使野生蘑菇大量滋生,市民如果不仔细辨别、而采摘、食用了毒蘑菇,导致食物中毒,中毒轻者可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的可以引起人体脏器受损,甚至引起死亡。
根据媒体报道,在7月上旬,陕西省汉中市就发生了多起食用野生毒蘑菇,导致的中毒事件,先后有50多人中毒,并造成7人死亡。那么,北京市卫生监督所提醒广大市民切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇,避免发生误食毒蘑菇导致的中毒。同时,北京市卫生监督部门,也要求北京餐饮服务单位严禁采摘、使用野生蘑菇等菌类。
据了解,我国目前已知的食用蘑菇有300多种,毒蘑菇100多种。可以致人死亡的至少有10种,这些毒蘑菇多生长在树林里或者是杂草丛中。由于毒蘑菇与我们平时食用蘑菇外形相似,辨别起来非常困难。
北京市卫生监督所就表示,唯一可靠鉴别蘑菇是否有毒的方法,就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定,有时甚至需要借助显微镜等工具才能更加准确辨别,普通人根据自己各种经验和土办法,一般都难以分辨这个蘑菇到底有没有毒的。这也是目前造成蘑菇误食中毒的主要原因。
同时,毒蘑菇中毒没有特效治疗药物,因此对毒蘑菇中毒的预防极为重要。卫生部门表示,一旦发生误食毒蘑菇中毒,使用者出现恶心、呕吐等症状,应尽快到医疗机构治疗。同时采用简易方法进行自行催吐,并及时向当地卫生监督机构报告。
来源:食品伙伴网 编辑:zixun_1
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